炝拌红菜薹的做法,炝拌红菜薹怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝拌红菜薹的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,加入少许盐和几滴油;
3、水开后下入红菜薹,煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分;
4、加入盐、白醋等调味料;
5、拌均匀后放入准备好的碗中;
6、凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒;
7、香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中;
8、拌均匀就可以吃了。
小窍门
1焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩,注意焯水的时间不易过长;
2.焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料,拌入点底味;
3.炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊,可以先冲洗一下,再凉油下锅,注意既要能爆出香味也不能让它们糊了,直接倒入红菜薹中拌均匀即可。
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