秘制牛仔骨的做法 【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨 秘制牛仔骨怎么做

“今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

秘制牛仔骨的做法步骤

• 1、将洋葱、胡萝卜切成末。备用

• 2、将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。

• 3、将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。

• 4、准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。

• 5、摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～