爽滑麻辣鱼的做法,爽滑麻辣鱼怎么做
“准备主料!鱼,青红辣椒!葱!香菜!仔姜!酸菜!香料!豆瓣海椒!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
爽滑麻辣鱼的做法步骤
1、先料酒!盐和豆粉和鱼一起拌好
2、下花椒和鱼一起炸一下!炸黄就可以了!大概二十秒吧?盛起来放盆子里
3、用炸了的油下!酸菜!酸海椒!姜蒜!八角,茴香!沙姜!香叶!四川豆瓣海椒!一起炒香!小火炒五分钟加水!水不要太多煮十分钟!
4、下鱼小火煮五分钟
5、青的或红的辣椒切断下锅
6、海椒一分钟后加入仔姜!
7、最后加上香菜和葱段!放味精起勾起锅
小窍门
都要小火!炸的时候注意安全
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