刀豆烧土豆的做法,刀豆烧土豆怎么做
“其实我都不知道这个到底应该叫什么,百度也没整出来,在我老家,圆圆的是叫四季豆,那这种扁扁的也是叫四季豆吗?真是头疼…不管怎样,今天这个菜还是烧得很成功,做了糖醋小排,上汤西兰花娃娃菜,洋葱炒蛋,还有今天要写的这个。第一次吃还是我弟妹烧的,美厨娘一枚啊,我按照自己理解做的,味道不同,但也鲜美…我大女儿又吃了三小碗饭,真是惊呆了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
刀豆烧土豆的做法步骤
- 1、土豆削皮切长条,流水下冲洗晾干待用。刀豆洗净切好待用。大蒜拍好。我比较懒…大蒜皮都不剥,直接用刀拍的,皮就开了,水冲下就好了,要不然就是我小女儿没事跑厨房专干剥大蒜头的活…
2、土豆下油锅到七八分熟…请不要吐槽这个锅,虽然家里有个很贵的铁锅,这个瓷的不粘锅一直是我的大爱…
3、大概就是煮到变色了,看图…把它拨到一边,下刀豆…
4、就像图这样去翻炒刀豆到变色。
5、下大蒜,看看我拍的蒜头。继续翻炒,再加入适量的盐。把油滤干。加入两勺水焖煮,我依然很懒地直接从旁边煮着排骨的锅里取了两勺水…。其实这一步主要是确保刀豆熟了。如果水不知道加多少好,就分几次少量加。
6、水干的时候放点老抽调下色,这个没拍好,其实实物很好看,如果今天不拍照,我可能不加酱油…其实以前我做菜就是只喜欢油盐的人,其他味道全用食物来调的…现在偶尔也调下色,生活嘛,总要有些变化,偶尔喝喝除白开水以外的,会让你知道其实大多时候我们就应该喝白开水,扯远了…
7、装盘…这一步我有待加强…不会摆盘不会拍照…可能需要买些好看的盘子增加食欲…继续学习。土豆很糯,真是神奇的搭配,美味!
小窍门
1.一般,盐都最后加,这样摄入量少点,少盐健康。但是豆类的,比如四季豆,豆角稍微加早点,入味点。
2.我弟妹做的土豆没有我这个久,加过糖。我没有加,土豆很粉,但很美味。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...