酱烧牛肉的做法,酱烧牛肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱烧牛肉的做法步骤
1、大块牛肉放清水浸泡
2、浸泡的牛肉中间换次水,然后切成约一公分厚片,这样减少烹饪时间,而且容易入味
3、冷水下锅焯水,一定要冷水,热水快速封住了肉块表面,血污出不来
4、大火烧开
5、清洗掉浮末
6、洗好的牛肉和清水一起放高压锅(用砂锅更好),除了清水,啥也不放
7、选排骨,压力口味如图,做给老年人吃的话,时间要久一点
8、牛肉炖好备用
9、锅里放底油,烧热
10、放入葱姜八角等等炒香,放入牛肉翻炒
11、翻炒的过程放适量食盐,生抽和老抽
12、牛肉开始上色放入适量白糖,翻炒
13、看着糖色不错了
14、放入切花刀的胡萝卜,切花刀了为了入味和美观
15、豆瓣酱,只要这个牌子的,香味浓郁
16、放入豆瓣酱,翻炒
17、盛一些煮牛肉的汤,倒入锅里
18、大火烧开,该中火烧汁汤汁半干,这时可以找找味
19、改大火,汤汁收干,关火
20、装盘
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...