辣味土豆烧牛腩的做法 【辣味土豆烧牛腩】 辣味土豆烧牛腩怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣味土豆烧牛腩的做法步骤
1、A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
2、A砂锅入牛腩、炖肉料,凉水盖过,大火烧开小火40分钟即可
3、准备原料土豆去皮切块备用
4、小火冷油下花椒麻椒出味儿,再下干辣椒煸香
5、下牛腩翻炒入酱油调色
6、入土豆翻炒均匀
7、倒入适量水,能让土豆软烂即可(大约齐平),大火烧开小火炖煮20分钟左右
8、入盐调味儿,收汁出锅,趁热吃
小窍门
炖肉料一包(生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗)
1.牛羊肉冷水下锅;猪肉沸水下锅
2.初次炖煮40分钟,口感较为劲道,再加工可自由调整时间20-30分钟都可
3.水的份量:可以自己掌握,炖煮时间长短以及火候决定(我基本是稍稍没过)
4.干辣椒很容易煸过,尽量后放保持小火
5.牛腩是提前炖煮过的土豆和牛腩放入时间基本相同
6.不喜辛辣辣椒可以少放点儿
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...