胡萝卜土豆烧牛腩的做法,胡萝卜土豆烧牛腩怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤
1、胡萝卜洗净切滚刀块。
2、土豆去皮洗净,切大块。起锅烧水,放适量食盐,把土豆放进锅中煮,煮的目的是让土豆表面形成胶质,方便后面炸制。
3、炒锅烧热,多放一些油,把煮过的土豆捞出沥水,放进锅中炸。
4、另起一锅烧水,将牛腩放入凉水中,放几块姜片,大火烧开。
5、撇去浮沫,倒入一勺料酒,煮两分钟,盖上锅盖焖一会儿,将牛腩取出,用凉水冲洗。煮过牛腩的水不要全部倒掉,留出一碗,后面烧的时候要用。
6、炒锅烧热,放花生油,放入姜丝蒜瓣炒香。
7、将牛腩倒入锅中翻炒。
8、放入豆瓣酱炒出红油,再加入适量生抽,老抽。
9、倒入胡萝卜,加一勺食盐。
10、将土豆块放入锅中翻炒均匀,加入一碗煮牛腩的汤。
11、将炒好的食材全部倒入电压力锅内胆中。
12、电压力锅煮十五分钟就可以了,喜欢更软烂的可以延长时间。
13、胡萝卜土豆烧牛腩。
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