油焖朝鲜蓟的做法,油焖朝鲜蓟怎么做
“朝鲜蓟又叫洋蓟,菜蓟,原产地中海地区,西欧地区有栽培,作蔬菜用,食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分,营养价值属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,是一种高营养价值的名贵保健蔬菜。
姐姐有个意大利的同事带来一些朝鲜蓟的种子,爸爸试着种了一下,居然真的种出来几棵,因为是多年生草本,年年长,年年开花,年年都有的吃,云南气候很好,一年还长两季哦~
朝鲜蓟食用的部分其实就是它的花骨朵,花瓣上链接花托的地方有厚的肉质部分,花瓣一瓣瓣剥开后剩下的花托是朝鲜蓟的精华,堪比西瓜最中心的一部分,能舍得让出来给你吃的都是真爱,哈哈哈,朝鲜蓟的口感我个人觉得介于土豆和笋之间,吃完以后喝一口水,喉咙会有非常明显回甜,沁人心脾~用橄榄油加适量大蒜焖熟的朝鲜蓟是原汁原味的吃法~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油焖朝鲜蓟的做法步骤
1、原料如图。
2、把朝鲜蓟外面一圈老一点的花瓣掰掉。
3、靠近上面的部分切掉,这样方便入味。
4、朝鲜蓟的杆如果嫩的话也可以一起炒,把皮削掉就好。
5、处理好的朝鲜蓟浸泡在柠檬水中防止氧化。
6、大蒜去皮洗净。
7、起锅,热锅加一点橄榄油,油温稍热后下入大蒜炒出香味。
8、放入朝鲜蓟翻炒几下。
9、加入适量的水,水开后改中火加盖焖煮。
10、水剩差不多一半的时候加适量盐一起焖煮,这样盐味可以进到朝鲜蓟里面。
11、焖煮至水快干的时候就可以出锅了,留少许汤汁,吃的时候可以蘸着。
12、吃的时候就把叶片掰下来,用牙齿刮下白白的这个肉质部分,边追剧边吃,超爽,哈哈。
13、靠近里面的叶片就比较嫩了,都可以吃。
14、最后就是这个精华啦,用勺子把如图绒毛部分挖掉,这部分其实是朝鲜蓟的花蕊。
15、精华部分隆重登场,一口吃点才满足,哈哈,能给你吃这部分的绝对是真爱,哈哈~
16、朝鲜蓟就是这货。
17、真身长这样的,这一棵是我老家院子里的,每年长两季~
18、这一颗朝鲜蓟是绿色的,还有几棵在桃园的开的是紫色的。
19、像不像宝莲灯,哈哈哈~
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