黑竹笋烧牛肉的做法,黑竹笋烧牛肉怎么做
“大山里的黑竹笋,红烧牛肉牛筋,酱香浓郁,软糯醇厚,又融入黑竹笋特有的味道,确实美味,特与你分享。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑竹笋烧牛肉的做法步骤
1、黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2、去蒂,洗净,切小节。
3、牛肉牛筋洗净,飞水。
4、牛肉切小块。
5、牛筋切稍大块。
6、老姜洗净、拍碎、切块;八角、花椒洗净。
7、小葱、香菜洗净,切碎。
8、小葱、香菜洗净,切小节。
9、开大火,炒锅放菜油加热,加入老姜、花椒、八角炝锅。
10、加入牛肉翻炒2分钟。
11、加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
12、加水,烧开后去浮沫,关小火烧1小时。
13、加入牛筋继续烧30分钟。
14、加入黑竹笋再烧1小时。
15、待牛肉牛筋烧熟软糯后,关火,加入鸡精拌匀,装盘,撒上葱花、香菜即可。
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