红烧鲫鱼的做法 大爱【鱼】类···红烧鲫鱼 红烧鲫鱼怎么做
热菜3.31W
“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉
也就是
吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没腿的
鱼肉是肉食中最好的一种
它的肉质细嫩,比猪肉、鸡肉更易消化吸收,对儿童和老人尤为适宜
并且,鱼肉吃了对眼睛的视力比较好,重点还美容············”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鲫鱼的做法步骤
- 1、鱼洗干净,二面背部平行切几刀,伤口上撒盐肚皮里也撒一点,在抹上食量的料酒,去腥。腌制10分钟,然后在鱼身均匀抹上生粉。
- 2、锅里下油稍微多一点开小火,然后鱼下锅,稍微轻轻的拨一下鱼,不让粘锅,煎一会在翻面二面都要煎到金黄色哦。腌鱼的汤汁倒入小碗备用。
- 3、姜、蒜、豆瓣酱、老干妈、花椒下锅翻炒出香,倒入一小碗清水与食量的酱油,水开后把刚炸好的鱼放进去,然后在小火盖上锅盖慢慢烧入味,待水烧得还剩下一半的时候鱼翻面继续小火烧。
- 4、等锅里水还剩下三分之一时,把青椒、红辣椒下锅同鱼一起烧,并且放入小葱的葱白。烧2分钟后,鱼就可以起锅了,汤汁留锅里。
- 5、再将剩下的小葱摆放在鱼上,腌鱼水放入生粉、鸡精搅拌均匀,倒入烧鱼剩下的烫汁里,转大火烧一分钟,然后起锅淋在鱼上勾芡。
- 6、将剩下的小葱摆放在鱼上,小碗备用的腌鱼水搅拌均匀,倒入烧鱼剩下的烫汁里,转大火烧一分钟,然后起锅淋在鱼上勾芡。
小窍门
1、腌鱼的水不要倒掉了哦,倒小碗放鸡精对开水备用
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...