家常版糖醋排骨的做法,家常版糖醋排骨怎么做
“夏天来了,一下子感觉吃肉肉都没了食欲,今天买了猪颈骨来做道可口又下饭的糖醋排骨吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常版糖醋排骨的做法步骤
1、锅中加入适量冷水和50g黄酒,把猪颈骨下入锅中焯水,沥干备用。
2、准备30g生姜,切丝备用。
3、准备50g黄冰糖,因为是一整块的缘故,我提前用肉锤敲碎了。
4、起锅烧油,油温至5~6成即可。
5、将切好的姜丝入锅翻炒,再加入黄冰糖一起翻炒,期间开小火,防止火候过大把糖熬焦。
6、熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了,期间加入100ml料酒。
7、加入一个八角、一块陈皮,加入热水没过排骨。盖上锅盖,大火煮至沸腾,转小火焖炖20分钟即可。
8、出锅前在锅边加入2勺香醋。
9、大火收汁。
10、装盘,准备开吃啦😄。
小窍门
在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味,不仅给菜增香,还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。
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