腐竹牛肉滑片的做法,腐竹牛肉滑片怎么做
“腐竹牛肉滑片这道菜易操作,可谓方便快捷,更重要的为喜欢吃豆类家加工食品的人们提供另一种做法。欢迎大家品尝~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腐竹牛肉滑片的做法步骤
1、将牛肉横切成片(冰冻的牛肉容易切,而且牛肉一定是横切,这样口感更好。),干腐竹泡软斜切,滚刀切好青椒,准备好下淀粉、料酒和酱油(我比较偏好厨帮的)。
2、在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。(15分钟后待用)
3、在热锅内倒油,滑炒牛肉片断生只散开,加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
4、翻炒时间把握好,不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
5、在锅内倒入腐竹和青椒。(我喜欢清淡一点的菜,所以这一步没有再放油。)翻炒一下后倒入少量酱油炒。
6、翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段,准备翻炒。
7、翻炒后加入少量鸡精,准备上桌。
8、继续上图。
9、细节图。
小窍门
这道菜,基本上不用在炒的时候再放盐了,因为在腌牛肉时已经有盐味了,在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。
如果喜欢有更多汤汁的朋友,可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水,最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。
欢迎大家指点~~
谢谢
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