芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法,芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩怎么做
“清蒸的吃腻了,焖的也吃腻了,来个爆炒的,换换口味!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤
1、市场买脆肉鲩1斤,叫老板帮忙切成片状!
2、买回来的脆肉鲩切成块状后,洗干净,沥干水分,放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。
3、芹菜蒜苗摘掉老叶,洗干净!
4、把洗干净的芹菜蒜苗切断备用!
5、倒适量食用油,热油锅!
6、热好油锅后,把芹菜蒜苗倒入炒锅,爆炒!
7、五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗!盛起备用!
8、再热油锅到七八十度,倒入腌制好的脆肉鲩,爆炒!
9、爆炒几分钟后的脆肉鲩!直至变色!
10、炒熟后的脆肉鲩,倒入已爆炒过的芹菜蒜苗!
11、把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生!
12、炒好后盛起来,大功告成!
小窍门
芹菜蒜苗一定要先炒好!
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