家常口蘑炒肉丝的做法,家常口蘑炒肉丝怎么做
“口蘑的口感丰富,很嫩,营养价值很高,但保存期不长,还是要现买现吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常口蘑炒肉丝的做法步骤
1、口蘑洗干净备用,肉丝(我选用的里脊肉,很嫩,很瘦,也适合健身或高血脂患者)切丝备用。
2、蒜1头剥好,姜洗净。
3、把蒜和姜改刀,切好备用。
4、口蘑切成片。
5、锅内烧热后放底油,放一部分蒜和姜丝炒出出味。
6、放入肉丝,肉丝可以提前用生抽入味。炒至变色断生。
7、放入口蘑片翻炒,翻炒均匀后加入少量清水,将剩下的蒜和姜丝放入,放入盐,味精和老抽调味,出锅。
小窍门
1、肉丝可以提前放生抽抓匀,喜欢口感嫩些的童鞋可以加一些水淀粉或蛋清抓匀。
2、喜欢颜色好看的童鞋可以多点一点老抽上色,不要一下放太多,少量多次放。
3、口蘑在炒至过程中会出水,所以加少量清水即可。成品菜有汤汁可以拌米饭🍚,很鲜美。
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