土豆烧排骨的做法 源妈私房-土豆烧排骨 土豆烧排骨怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆烧排骨的做法步骤
1、准备材料:小排一斤,切小块,洗干净备用。
2、准备材料:土豆一斤,我买的是小的有三个,正常大的一个就一斤,削皮洗净。
3、把土豆切小块,冲洗两遍。
4、把洗好的土豆泡在水里备用。
5、姜、蒜、辣椒洗干净。
6、一半的姜切片,这是煮排骨汤用的。
7、剩下一半姜切丝,蒜和辣椒切小颗粒,千万不要切成末,避免糊锅。
8、排骨和姜片凉水入锅,大火烧开。
9、水开后把汤面上的脏沫子撇掉。
10、脏沫子撇干净后放一小勺盐,小火煮20分钟,这个时候放盐煮排骨肉不会脱骨散掉。
11、煮好的排骨捞出备用,姜片扔掉,排骨汤可以拿来做汤或煮面,不用浪费。
12、炒锅倒入油,烧热,四成热就行,不要烧到冒烟。
13、把土豆捞出控干水,倒入锅中
14、翻炒均匀。
15、一直翻炒,土豆的颜色慢慢变深,中间能看到比较浅的颜色那是没熟的。
16、放一小勺盐,继续翻炒。
17、直到整块土豆颜色都变深,表面微变金黄色,土豆就熟了。
18、把姜、蒜、辣椒倒入锅。
19、翻炒出香味。
20、倒入排骨
21、不停翻炒,让排骨爆香。
22、一直炒到排骨表面出现一点金黄色,这样的排骨吃起来比较香。
23、放少许料酒,大概1小勺。
24、放生抽,大概3小勺,自己可以试试味道,觉得淡的再加一点盐。
25、加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了,平时做饭我尽量是不放鸡精的。
26、这样做出来的排骨和土豆都是非常香的,而且不腻。
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
阳朔啤酒鱼的做法,阳朔啤酒鱼怎么做
食材明细主料鲤鱼(适量)辅料姜(适量)蒜片(适量)葱(适量)青椒(适量)蕃茄(适量)配料八角(适量)花椒(适量)味精(适量)白糖(适量)啤酒(适量)老抽(适量)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)阳朔啤酒鱼的做法步骤1、鲤鱼杀净,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜盐腌二十分钟。2、锅烧热,锅内刷一层油,放鱼...
-
香菇卤鸡腿,美味香菇卤鸡腿
“上次失败的卤鸡腿虽然味道还算可以,但卖相实在不敢献丑,今天再做一次,加入了偶的大爱--香菇和香菜,旨在吸收菜肴的香味和浓汁。结果如我所愿,美味的晚餐!”食材明细主料鸡腿(2只(一人份))辅料鲜香菇(10朵)配料姜葱(适量)香菜(一把)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)料酒(2茶匙)生抽(3茶匙)...
-
豆腐一家亲的做法,豆腐一家亲怎么做
“日本买回来的豆腐皮,就象中国的油豆腐,但是比较薄,比较韧,象个小袋子一样可以用来做豆腐皮寿司,但是我用它来包肉馅里有豆腐,和豆腐皮算是亲戚吧?!所以,我给它取名“豆腐一家亲””食材明细主料豆腐皮(适量)老豆腐(适量)肉糜(适量)辅料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)高级(难...