尖椒白萝卜炒肉丝的做法,尖椒白萝卜炒肉丝怎么做
“白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。
今天这道白萝卜炒肉丝,操作简单,肉丝嫩滑,白萝卜丝爽脆,鲜香微辣,爽口美味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒白萝卜炒肉丝的做法步骤
1、先来张食材大合照:白萝卜一根,青尖椒红尖椒各一根,猪后腿肉100g,小葱两三个根,蒜四瓣,姜一小块
2、后腿肉清洗一下,切细丝
3、猪肉丝中加入一点生抽,少许料酒,一点生姜粉鸽白胡椒粉,一点食用油,搅拌均匀,再加入一点生粉,拌匀腌制十分钟
4、准备蔬菜,白胡萝卜削皮洗净,青红椒去蒂去籽洗净,葱择好洗净,蒜剥皮洗净,姜去皮洗净备用
5、白萝卜先切片再切丝,我没有切太细,也可以用刨子等切丝器削成丝。
6、加入少许盐,不要太多,搅拌均匀,腌制十分钟。用盐腌制可去除萝卜的涩味,也可以使萝卜丝更脆
7、小葱葱白切末,蒜切蒜蓉,姜皮带姜莫,备用
8、青红椒分别切丝,备用
9、白萝卜丝腌好后,在水下淘洗一下,挤去水份,备用
10、热锅冷油,加入腌好的肉丝,滑炒,肉丝变白断生,沥油盛出备用
11、底油如不够可再加入少许食用油,加入葱末姜末蒜蓉,煸香
12、加入白萝卜丝翻炒三四分钟到萝卜丝开始变透明,
13、加入青红椒,翻炒半分钟
14、淋入适量生抽,翻炒
15、加入已断生的肉丝翻炒
16、加入少许白糖,沿锅边淋入一点点米醋
17、尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,撒上少许葱绿末,即可出锅
18、成品
19、成品
20、成品,这道菜操作简单,食材普通易得,白萝卜丝爽脆,肉丝嫩滑,咸鲜微辣,美味可口。
小窍门
白萝卜一般人都可食用。
萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
萝卜消气,指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实,萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气
相宜的
√白萝卜+牛肉=健脾消食
√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收
√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀
相克的禁忌
×白萝卜+黑木耳=易得皮炎
×白萝卜+人参=导致腹胀
×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收[12]
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