时蔬焗烤大龙虾的做法 五彩时蔬芝士焗烤大龙虾 时蔬焗烤大龙虾怎么做
“这道菜临时造就,利用了冰箱里仅有的食材,但是芝士的醇香配合炒料为大龙虾增添了更多味道,使整道菜口感更加丰富而充满层次感。连我自己都觉得很好吃,看着色彩,闻着香味儿就不觉食指大动。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
时蔬焗烤大龙虾的做法步骤
1、姜蒜切片备用
2、豌豆洗净备用
3、芝士擦丝备用
4、胡萝卜去皮洗净切碎;洋葱剥皮切碎备用
5、用剪刀沿后背线剪开,大龙虾壳硬小心伤手,虾肉也稍微剪开一点儿这样便于剃掉虾线。烧开水,滴入少量柠檬汁儿,将龙虾尾放入开水中,盖盖煮2分钟左右。虾基本煮熟,呈朱红色,不要太久免得煮老。
6、炒料:培根切碎,尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油,油温,放入培根碎,将油逼尽。放入姜片、蒜片炒香,再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
7、培根切碎,尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油,油温,放入培根碎,将油逼尽。放入姜片、蒜片炒香,再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
小窍门
1、大龙虾最好新鲜,冰冻的龙虾尾也要选择较为新鲜的日期。
2、虾线一定要除去,想要龙虾壳服帖可以事先在腹部上也划一刀去筋。
3、炒料中洋葱不可少,其他可以自行发挥但是请注意营养忌宜和色彩搭配。
4、大龙虾肉质鲜嫩,Q弹,处理龙虾时不能煮得太过,容易影响口感。
5、薄荷叶装饰固然美丽,但是这道菜中的九层塔却有不可取代作用,大家试试看就知道了。
我一直信奉爸爸的那句至理名言:好菜,就是用心做的。
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