泰汁藕盒的做法,泰汁藕盒怎么做
“这道菜在传统炸藕盒的基础上,用泰式辣酱调制了汁料浇在上面,既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣,开胃下饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泰汁藕盒的做法步骤
1、准备材料。
2、将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3、将藕切成藕夹,(第一刀不切断,第二刀切断)。
4、将活好的肉馅夹在藕夹里。
5、领取一只空碗,加150克面粉,15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊,给调好的糊中加食用油少许。
6、炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
7、取一只空碗,放入3汤匙糖;1勺半醋;1克盐;少许酱油;少许水;少许水淀粉。
8、将葱、姜、蒜切末
9、炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜,加2汤匙泰式辣酱炒香。
10、加入碗汁,小火收汁变浓,浇在藕盒上。
小窍门
1炸藕盒的面糊要8字型搅拌,防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2炸藕盒油温不要太高保持在5成热。
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