鲜虾香菇盏的做法 “蘑”力“食”足—鲜虾香菇盏 鲜虾香菇盏怎么做
“这是一道端得上台面的家常菜,看起来很像专业厨师的杰作,其实很简单,味道还很不错,鲜美的虾肉馅混合着香菇的浓郁,滋味十足。
在挑选鲜香菇时要大小匀称,菌盖饱满的适宜做这道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾香菇盏的做法步骤
1、将香菇洗净去掉蒂,沥干水分备用。
2、香菇蒂不要扔掉切成碎末备用。
3、虾肉洗净沥干水分切碎,马蹄切碎备用。
4、将碎末放入盆里加入黄酒、盐3克、姜粉、干淀粉、鸡蛋顺一个方向搅拌成胶状,制成馅料。
5、将馅料填入香菇里,码入盘中。
6、大火烧开蒸锅里的水放入填好馅的香菇,大火蒸8分钟至熟。将蒸好的香菇码入另一个盘里。
7、将蒸出的水分倒入碗里,调入蚝油、酱油、余下的盐、白砂糖拌匀。
8、炒锅加热将调好的汁倒入锅里烧开,调入水淀粉收汁,淋在蒸好的香菇上即可。
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