毛豆米烧鸡腿的做法 妈妈的味道——毛豆米烧鸡腿 毛豆米烧鸡腿怎么做
“昨天是父亲节,我们这里却在下雨,中午做的毛豆米烧鸡腿,我爸跟我一样很不爱吃饭,基本都是只吃菜,做的过程中就想起了妈妈,我总是记得妈妈给我做的毛豆米烧鸡脚,毛豆米烧鸡腿,知女莫若母,妈妈自然是知道我大小不爱吃猪肉,排骨照样不爱,土豆烧排骨偶尔我心血来潮还能吃下一两块排骨,可是我从小就爱啃鸡脚,我妈说我和她一样,总爱吃有骨头的,还特别爱鸡脚这类的,要是鸡胸肉或者去骨鸡腿肉让我吃我肯定吃不了多少,可是不去骨的话那我就很爱吃,本想着爸爸也爱吃毛豆米,可是昨天中午又有人打电话让爸爸出去吃饭,我知道爸爸推了一个人了,另一个人又打来,真是讨厌得很,我不知怎么的,越想越气眼泪真的就哗哗的掉了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛豆米烧鸡腿的做法步骤
1、土豆一个洗净切块浸泡待用
2、鸡腿一个切小块浸泡出血水
3、锅中热油,加入拍散的姜块,八角两粒,花椒几粒小火煸香(花椒后来下的就没拍了),加入一大勺郫县豆瓣炒出红油(也没拍)
4、炒香后加入鸡腿大火煸炒至变色,合入毛豆米和土豆块一起翻炒
5、加入酱油翻炒均匀
6、加入基本与材料齐平的水,大火烧开,转小火慢炖四十分钟左右
7、至汤汁快要收干,再加入少许酱油翻炒均匀
8、转中火稍微收汁即可
9、照片拍得很差,不过毛豆米土豆和鸡腿都很下饭,汤汁也很浓稠
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