怎么泡萝卜又脆又好吃,教你在家做好吃的泡萝卜
泡萝卜是很多人都喜欢的夏季开胃菜肴,非常的酸脆可口,能够解暑,还有着很好的生津开胃的功效,相信很多朋友都有在家尝试着自己泡酸萝卜吧。不过很多人在制作泡萝卜的过程中,往往会出现一些问题,例如萝卜不够爽脆或者是萝卜比较容易生霉,其实要想自己在家做的萝卜好吃,也不是不可能的,今天小编就教大家怎么泡萝卜又脆又好吃,快跟着小编行动起来,在家也能做出好吃爽脆的泡菜萝卜。
怎么泡萝卜又脆又好吃
1.首先我们要准备一公斤的萝卜,小编建议大家购买那种圆形的白萝卜,因为那种白萝卜水分比较多,而且味道也比较的甜,当然了,我们日常生活中的白萝卜也是可以的,但是大家一定要挑选好了,别购买到空心的萝卜,空心的萝卜哪怕是正常的地方都是不能用来做泡萝卜的,很容易发霉。
2.把萝卜削皮,清洗干净,然后切成萝卜条,把萝卜条放在阴凉通风的地方风干水分,这一步是一定要的,因为生水会导致萝卜很容易就生霉,所以必须要消除干净,但是又不能用太阳直接暴晒,会把水分都去除掉了,这样萝卜就不脆了。
3.在等萝卜风干水分的同时,我们就来调制腌的卤水。把纯净水和食盐按照5比1的比例混合,然后加入一些花椒、还有新鲜的辣椒,这样能够使泡菜的味道更加的丰富,而且还能有一些花椒的香气,对了,别忘了放一些高度的白酒,大概30毫升左右,这些白酒能够杀灭水中的细菌,最好可以放一些生姜,效果能够更好。
4.把盐水调制好之后,我们可以尝一下味道,有些朋友希望吃得更咸一些,但是我们也知道盐分太高的食物会损害我们的心血管健康,所以大家还是按照小编介绍的浓度就可以了,然后我们要取出老盐水,这是乳酸菌发酵的关键,没有的话就在外面买也是可以的。
5.然后把风干好的萝卜放到盐水中,再倒入一个可以密封的容器中,密封20天左右就可以开盖食用了,期间我们一定要保持干净,不接触生水更不能接触任何的油,不然泡萝卜是很容易生霉的,想要味道更鲜美的朋友还可以加一些冰糖,这样泡出来的萝卜绝对又脆又好吃。
怎么泡萝卜又脆又好吃,大家有没有学会呢?举一反三,除了可以泡萝卜之外,我们还可以泡自己喜欢的任何蔬菜都是超级美味的,现在气候也越来越暖和了,大家有兴趣的话,就跟着小编介绍的方法试试看自己做好吃可口的泡萝卜吧。
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