蒸茄子要蒸多久能熟,蒸茄子时应当注意什么
茄子是茄科类的食物之一,它是由国外引进而来的,但是在我国却成为了最为常见的一类食材,无论是直接清蒸还是红烧,亦或是烧烤都是不错的选择,尤其是清蒸的茄子吃起来别有一番风味,那么蒸茄子要蒸多久能熟?蒸茄子时应当注意什么?
一、蒸茄子要蒸多久能熟
蒸茄子时间按情况划分:
把茄子切成一片片蒸的话,十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话,十五分钟左右就差不多了。如果是白皮茄子,先把茄子切成两半,然后放在锅中蒸五分钟就好了,因为白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分钟就能熟透。如果是红皮茄子,皮比较厚实,所以茄子切好后,上锅蒸10-15分钟才能熟透。圆茄子要先切成小块在入锅蒸。如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。但一定要记得盖上锅盖蒸。如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
二、蒸茄子时应当注意什么
蒸茄子时应当注意:
1.蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;一定要趁热加蒜泥和盐,猪油搅拌,冷了就不好入味了。酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
2.茄子一定要尽可能地嫩;茄子最好要用白茄子,皮薄肉嫩。
3.如果有香油最好用香油,个人感觉香油凉拌更适合一些。
蒸茄子要蒸多久能熟?蒸茄子时应当注意什么?关于这几个方面的问题小编已经做了相关的介绍了,相信大家已经有了一定的了解了,蒸茄子是所有茄子制作方式中最为简单的一种,而且也是最为清淡的一种,这样做出来的茄子更加的有营养。
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