茄子隔水蒸多久能熟,茄子吃法有哪些
大家都应该吃过茄子吧?茄子的吃法有很多,当然最简单的就是清蒸茄子了,然后就做成凉拌茄泥或凉拌茄条,可以说简单又好吃啊,那么你们知道茄子隔水蒸多久能熟呢?究竟怎样蒸茄子才好吃呢?而今天小编就给大家说下蒸茄子的那些事,快点跟我学起来吧。
一、茄子隔水蒸多久能熟
如果是白皮茄子,先把茄子切成两半,然后放在锅中蒸五分钟就好了,因为白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分钟就能熟透。
如果是红皮茄子,皮比较厚实,所以茄子切好后,上锅蒸10-15分钟才能熟透。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸。
如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。
二、茄子吃法
1.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2.尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
5.茄子中有一种叫茄碱的物质,对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
以上就是关于茄子隔水蒸多久能熟的具体介绍了,听完小编的介绍,你们是不是也想迫不及待动手做美食了呢?现如今茄子品种多做法也多,所以大家在日常生活中还可以多动手多尝试更多的茄子做法呢,美味简单又营养,可以说是人间美味啊。
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