春卷皮制作的技巧是咋样的,其实并不难
北方地区的朋友很喜欢吃春卷,做好的春卷皮薄薄的,里面加上自己喜欢吃的各种食材,简直是一种美味,今天小编就给大家介绍春卷皮的制作技巧。
春卷皮的制作技巧
1.做春卷皮的面和我们做包子馒头的面不一样,要使用高筋面粉,这样吃起来更有劲道,如果用低筋面粉制作春卷皮的话,做好的皮太软了,包上菜很容易就漏了。
2.一般做春卷皮都是用冷水和面,不需要加入酵母,而且加水不要一次性全部加入进去,而是先加入少量的清水,混合均匀,之后再加入适量的清水,大概加四五次,最后面团变得粘稠,而且具有流动性,就可以了。
3.做好的面团不要立即擀成皮,要放入到一边静置两个小时,这样也会让做出来的春卷皮口感更好。
4.烙春卷皮的时候一定要使用小火,因为饼皮是非常薄的,放入饼皮之后要迅速的把他在锅里摊平,否则饼就会粘在锅上,不容易成型了,多余的面粉可以舀出来。
5.大家如果看到面饼四周的边翘起来了,就说明饼皮已经熟了,防止饼粘连到一起,每张饼做好了可以在表面上刷上少量的油。
虽然说春卷皮制作起来有些复杂,但是如果你喜欢烹饪的话,这些应该都不在话下,赶紧去厨房里大展身手吧。
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