除了红烧铁狮子头,你知道狮子头怎么做好吃吗
不知道大家有没有看过一部叫做《神医喜来乐》的电视剧,这部剧里面提到了很多的美食,里面有一道红烧铁狮子头,小编当时看着很想吃了。今天小编就来为大家介绍一下红烧铁狮子头的做法,感兴趣的朋友们就一起来看看吧。
一、红烧铁狮子头
1.材料
猪肉,荸荠,海米,菜心,火腿,冬笋,生姜,香葱,食盐,料酒,酱油,鸡蛋,水淀粉,胡椒粉,猪油
2.做法
(1)所有材料清洗干净,猪肉剁成碎末,荸荠去皮之后切成小丁,海米和葱姜蒜切成碎末,火腿和冬笋切成长条;
(2)把猪肉末加上葱姜蒜、海米、荸荠、鸡蛋、淀粉、白糖、食盐和胡椒粉搅拌均匀,然后捏成四个同等大小的肉丸;
(3)热油锅,把肉丸下锅炸制金黄之后捞出放入砂锅里面,加上清水、料酒、酱油、生姜和糖色用小火慢炖半个小时;
(4)重起油锅,放入菜心、冬笋和火腿翻炒,加上炖肉丸的汤汁煮开,加上胡椒粉调味之后加上淀粉勾芡,浇在盛肉丸的砂锅里面,撒上葱花即可。
二、狮子头怎么做好吃
1.秋梨狮子头
材料
五花肉,娃娃菜,秋梨,鸡蛋,淀粉,香葱,生姜,食盐,料酒,柠檬,娃娃菜
做法
(1)五花肉剁成肉沫,秋梨洗净去皮,然后切成小丁,葱姜蒜切成碎末;
(2)肉沫加上葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、柠檬汁搅拌均匀,然后揉成肉丸;
(3)把狮子头放入锅中,加上葱段、生姜、料酒和娃娃菜用小火煮熟即可。
2.蟹粉狮子头
材料
五花肉,白菜,排骨,猪皮,蟹黄,鸡蛋,蟹肉,虾籽,生姜,香葱,黄酒,淀粉,食盐
做法
(1)五花肉剁成肉泥,加上葱姜、蟹肉、虾籽、淀粉、黄油和鸡蛋搅拌均匀,揉成肉圆,在顶端点缀上蟹粉;
(2)大排骨和猪皮用清水浸泡去掉血水,然后下锅熬煮成清汤,然后把猪皮和排骨捞出,把狮子头下锅,盖上白菜煮熟即可。
3.清蒸狮子头
材料
五花肉,山药,食盐,白糖,香油,玉米淀粉,鸡蛋,高汤,蚝油,香葱,生姜,白胡椒粉,十三香
做法
(1)五花肉剁成肉泥,山药洗净去皮,切成小丁之后加上肉泥、十三香、食用、鸡蛋、淀粉、葱花、生姜搅拌均匀,揉成狮子头;
(2)把狮子头放入深盘中,倒入适量的高汤,然后撒上蚝油和胡椒粉上锅蒸熟,撒上葱花即可。
通过上文的介绍,相信现在大家都知道红烧铁狮子头怎么做比较好吃了吧。红烧铁狮子头是一道传统的淮扬菜,它还被叫做四喜丸子,吃起来肥而不腻,口感软糯爽滑,除此之外,小编还为大家介绍了狮子头的其他做法,相信也是非常美味的。
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