猪蹄炖花生怎么做,只要这么简单的几步,快来学学吧
想必大家在餐馆里都吃过美味的猪蹄,猪蹄的制作方法也有很多种,有酱猪蹄,烤猪蹄,炸猪蹄等等。但其中最有营养也最好吃的,小编认为是炖猪蹄了。炖猪蹄的辅料也可以有很多种选择,海带,豆腐,萝卜都是很不错的搭配。今天小编要向大家介绍猪蹄炖花生怎么做,学会了真是简单又美味啊。
一、猪蹄炖花生怎么做
先准备食材:猪蹄一个,花生半斤,海带半斤,适量的豆腐,酱油、料酒、食盐、白砂糖、鸡精适量。
方法步骤
1.首先将猪蹄清洗干净,用刀具和镊子剃掉猪毛,如果有小伙伴嫌麻烦的话也可以直接用打火机烧干净。猪毛处理干净后,把猪蹄从中间一分为二,切成五厘米左右的小块,放在碗里,加入食盐,料酒,酱油,腌制半小时左右。
2.把市场上买到的花生清洗干净,先放在锅里用开水煮到半熟,捞出后过凉水备用。
3.把海带清洗干净,洗到表面盐分完全看不见为止。之后把海带也切成五厘米见方的菱形块,用开水煮到半熟,捞出后过凉水备用。
4.准备工作结束后,我们就可以动手制作猪蹄炖花生了。先拿一个砂锅,这里最好用到砂锅,如果没有的小伙伴用电饭锅或者是铁锅小编也是认同的,只是在这里砂锅的效果是最好的。我们在砂锅里放四分之三的水,也可以用鸡汤代替,如果没有鸡汤,我们在水中加入鸡精、食盐,然后放入腌制好的猪蹄。用小火慢炖三个小时左右,中途要注意撇去炖煮猪蹄时产生的浮沫。等到猪蹄汤煮成奶白色以后,我们就完成了一半了。
5.在煮好的猪蹄汤里加入早已煮成半熟的海带、花生,在用半个小时左右的时间煮成全熟,这时猪蹄的鲜美味道也全部融入了花生和海带之中。最后临出锅之前我们再加入嫩嫩的豆腐煮十分钟,就基本上大功告成啦。
二、猪蹄炖花生的做法技巧
怎么样,猪蹄炖花生的制作过程虽然并不复杂,但是却有很多很多的小技巧。小编在这里一一为大家解答。首先,腌制猪蹄的时候,尽量让调料把猪蹄浸泡,这样可以更加入味和节省时间。焯水时的顺序也可以是先花生再海带,这样我们用一锅水就可以轻松解决。可以大大减少浪费。
猪蹄不仅口感很好,而且价格便宜,基本上几十块钱就可以买到一大堆,比起重口味的酱猪蹄和炸猪蹄,红烧猪蹄,这道清淡可口的猪蹄炖花生真的是晚餐时最好的搭配了,这个时候有一碗米饭或者一个馒头,真的太幸福了。那么猪蹄炖花生怎么做,你学会了吗?
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