竹笋五花肉的制作方法也不难,一步步教你制作竹笋五花肉
竹笋是一种营养非常丰富的蔬菜,在竹笋当中还有胡萝卜素,维生素,铁元素,镁元素和蛋白质,尤其是其中的纤维素含量是非常丰富的,可以促进人体的消化吸收,同时减少对脂肪的吸收,竹笋有很多的制作方式,其中竹笋五花肉是非常常见的。
竹笋五花肉的制作方法
1.在制作竹笋五花肉之前,我们需要准备一些制作竹笋五花肉可能会用到的材料,包括五花肉,竹笋,八角,花椒,桂皮等。
2.将五花肉切成大小差不多的块状,然后将五花肉放在水里过一下,将五花肉当中一些杂质去除,把竹笋洗干净以后,将竹笋切成块状,同样也是在热水当中过一下,这样可以很好的将竹笋当中的涩味去除。
3.将炒锅清洗干净,同时将炒锅当中的水擦干,等炒锅热了以后,可以往里面适量的倒入一些食用油,油锅热了以后,可以先往里面放着一些白沙糖炒出糖色,炒糖色其实是非常简单的,只需要将火调成小火,然后让糖慢慢的融化,在这个过程当中,我们需要不停的搅拌,如果看到糖结成块状了,也不用担心,继续炒一下糖就会化开,等到糖炒至棕黄色的时候就可以了,千万不要炒的时间太长,如果糖的颜色变成了焦糖色,那么糖已经有一点发苦的味道了,如果是第一次炒糖色的话,我们也可以尝试着用水来炒糖色,因为这样会更加容易把握一些,要等水烧开了以后放入适量的糖,将糖搅拌均匀就可以了。
4.将五花肉当中的水沥干,然后把五花肉放入到油锅当中,把五花肉当中多余的肥油炒出来,这样竹笋五花肉之就不会显得特别油腻了,将五花肉炒至金黄色以后,往里面放入生姜,同时将竹笋也放入。
5.然后里面放入适量的生抽,老抽,八角,桂叶,如果没有提前炒糖色的话,也可以往里面适量的加入一些冰糖,这样可以使五花肉的颜色看上去更亮一点,会更加有食欲。
6.往里面加入适量的水,水一定要将五花肉全部淹没为止,把锅盖盖上,大概炖一个小时左右的样子,竹笋五花肉就制作好了,这个时候竹笋五花肉的颜色看上去是非常红润的,而且汤汁也很粘稠,味道是非常不错的。
竹笋五花肉的制作其实挺简单的,用到的材料主要也就是竹笋和五花肉,如果我们没有办法炒糖色的话,也可以选择加入冰糖的方式来替代,竹笋炒五花肉是很多人都喜欢吃的一道菜,学会了这道菜等于掌握了一项技能。
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