做凉皮配料有哪些,,爱吃凉皮的你知道吗
我们生活中能够吃到各种各样的特色主食。凉皮就是其中非常好吃的一种,凉皮的口感,爽滑Q弹。很多人都非常喜爱,大家也想知道如何在家里制作好吃的凉皮,想要制作凉皮,配料是关键,今天文章就给你介绍做凉皮配料有哪些,快来看看吧。
一、做凉皮配料有哪些
想要制作好吃美味的凉皮,需要好的凉皮的调料配方,需要调料水,辣椒油,醋水,芝麻酱,绿豆芽,黄瓜丝等十种的调味料。辣椒油非常的重要,一定要做的很香。
二、凉皮配料做法
1.调料水
在铁锅里加入两斤水烧沸腾,之后加入盐和大料一起煮。煮开三分钟之后关火。关火之后,过一分钟把味精撒入进去搅拌均匀,把大料全部过滤出来。
2.辣椒油
(1)把一斤的食用油倒入到锅里,开火加热两分钟之后,不断的向锅里加入少量的芝麻。观察芝麻有没有快速转圈。如果芝麻放入进去没有反应,就继续加热,直到每一个芝麻都开始转圈,然后关火。
(2)关火后过30秒,加入芝麻,辣椒油,大料。s5分钟之后用辣椒面试一下油温。把辣椒面放入进去,颜色如果没有明显的变化,就可以全部倒入辣椒面。但是如果辣椒面放入进去,颜色变白,就说明油温过高,此时就把温度调低。放入进去所有的食材,搅拌均匀,辣椒油就做好了。
3.醋水
制作凉皮的醋水,可以用陈醋。另外就是使用陈醋的话,一定要加入少量的白糖来缓解陈醋的酸味,因为陈醋是发酵的,醋放时间长了会很酸,吃多了会会对胃造成一定负担。
4.蒜水
大蒜切成碎末,放入到凉白开水稀释。大概比例是四到五颗大蒜配半碗凉开水,加入少量的食用盐搅拌均匀即可。
5.酱油水
煮半碗清水,加入半碗老抽,半碗醋,适量的花椒,煮开三分钟即可。
6.芝麻酱水
(1)准备一勺芝麻酱放入到碗里,再加入1/4碗的水,搅拌均匀,加入少量的食用盐即可。
(2)另外,准备好配菜,把黄瓜和绿豆芽都洗干净,黄瓜切丝,绿豆芽放入到沸水锅里煮到八分熟,之后放到盘子里,就做好了配菜。
(3)准备工作做好了,把面皮切条放到盆子里,再加入酱油水,蒜水,调料水,芝麻酱一勺辣椒油一勺,黄瓜丝和绿豆芽,搅拌均匀即可。
文章里非常详细的给大家介绍了做凉皮配料有哪些。这些都是想要制作美味好吃凉皮不能够缺少的。做凉皮非常的复杂,需要大家细心和耐心。如果你在假期没事情可干的话,就尝试一下做凉皮吧。
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