菠萝咕噜肉这么做既简单又好吃
菠萝咕噜肉是在饭店点的比较多比较受欢迎的菜,它主要是用菠萝和里脊肉制作而成,吃上去酸酸甜甜特别好吃,而且色泽看上去也非常的诱人。其实这道菜肴我们自己在家里也可以制作,而且方法并不是很复杂,今天小编就来教大家做这道好吃的菠萝咕噜肉。
菠萝咕噜肉这么做既简单又好吃
食材准备:菠萝,里脊肉,番茄酱,白糖,盐,味精,生粉,食用油,葱姜蒜。
制作步骤
1.准备一块里脊肉,将它冲洗干净之后,将里脊肉改刀切成大小均匀的正方形块状,然后放在一旁备用。
2.在切好的里脊肉块当中加入盐,白糖,味精,料酒,葱姜蒜以及生粉,然后用手抓均匀,放在一旁腌制,腌制需要40分钟到一个小时。
3.在腌制里脊肉的时候,我们可以把新鲜的菠萝切开,将菠萝当中的菠萝肉取出,菠萝壳放在一旁备用。
4.将取出的菠萝肉切成小块,然后上面撒上一些糖,稍微腌制一下放在一旁备用。
5.大约40分钟左右,里脊肉腌制好之后我们就可以开始油炸。我们在锅里准备好适量的油,油稍微多一些,然后将腌制好的里脊肉放入锅中开始炸,油温不宜过高,七成左右就行。炸的时候需要反复翻滚,让里脊肉能够受热均匀,将炸好的里脊肉捞出控油放在一旁备用。
6.倒出炸的油,剩余一点在锅里,然后加热之后将番茄酱,醋,白糖,盐一同放入锅中开始翻炒,并加入少许的水,然后将炸过的里脊肉放入锅中与番茄酱一起翻炒,同时加入一些盐调味。
7.当里脊肉慢慢变熟,裹上番茄汁的时候,我们可以将切好的菠萝肉倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒的时候动作要快,防止番茄酱和里脊肉粘锅,大约翻炒五到十分钟之后加入适量的水,然后盖上锅盖,开始收汁。
9.如果喜欢汤汁多的小伙伴,那么就可以多放一些水,如果水太多的话,也可以准备一些芡粉直接勾芡,这样收汁会更快一些。
10.煮五到十分钟就可以出锅了,出锅之前可以在里面加入一些味精调味。一道好吃的菠萝咕噜肉就做好了,然后将它盛在菠萝壳里面。
11.如果想颜色变得更加好看一些,我们还可以在里面加入一些青豆或者玉米粒,这样会使整个色泽看上去更加诱人,勾起食欲。
以上就是菠萝咕噜肉的具体制作方法,小伙伴都记住了吗?其实这道菜肴的做法并不是特别复杂,而且相对来说是原材料准备也是很简单的。所以小伙伴如果平时也喜欢吃这道菜的话,不妨从今天开始就自己在家学着做一下,相信一定会做的特别好吃的。
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