正宗菠萝咕噜肉怎么做又香又好吃
菠萝咕噜肉,这是一道广东地区的特色名菜,由于做法简单易上手,近年来,也成为了一道家常菜系。菠萝咕噜肉,是一道以菠萝,猪肉为主要食材的菜系,亲们也可添加一些其它食材做配料。菠萝咕噜肉的口感极佳,外酥里嫩的咕噜肉,酸甜可口的酱汁,让人爱不释手。
主料
里脊肉 :1斤黄瓜 :半个
红绿黄甜椒 :1个
洋葱 :半个
番茄 :1个
菠萝 :半个
辅料
白醋 :3大勺糖 :5大勺
盐 :适量
番茄酱 :5大勺
玉米淀粉 :适量
蛋清 :1个
料酒 :3勺
具体步骤
1.肉切十字花刀,斜着切不要切断(这样为了容易炸属里面),再切大块。菠萝切块在盐水中泡30分钟。黄瓜切小段,其他菜切小片。
2.肉加料酒,一点盐,蛋清搅拌。腌制10分钟。在一个一个沾到玉米淀粉包一层。
3.锅加油,大火油热至6成时倒入肉块。炸到变色。
4.番茄酱,糖,白醋搅拌。另一碗淀粉3勺加5勺清水搅拌。
5.锅加点油,大火煮番茄酱,加水淀粉搅拌(大概3勺量)。倒入炸肉块,所有菜,菠萝搅拌均匀。
无
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