排骨焯水用冷水还是热水
我们在生活当中都是会吃一些肉制品,去市场上的时候,总会买一些肉类放进冰箱里,时不时地吃上一些。制作的肉食品,可以红烧,可以清炖,还可以制作粥类,制作的方法多种多样,口味也都不相同,今天我们就来说一说我们常见的一种肉类,那就是排骨,大家都知道在炖肉之前的时候,都是会将肉类先焯水在进行炖煮,不过,好多人都疑惑排骨焯水用冷水还是热水。
一、排骨焯水用冷水还是热水
冷水
如果在焯水的时候采用的是热水的话,那么排骨外面的一层肉很快就会被煮熟,而内层的肉还是生的一种状态,在后面烹饪的过程中,口感就会大大的遭受到影响。如果采用的是冷水下锅焯水的话,排骨会随着水温的变化而慢慢加热,然后残留的一些东西就会一点点的被带出体外,这样就能避免出里面是生的外面是熟的一种状态了,所以说在给排骨焯水的时候,一定要使用冷水下锅。
二、怎样保存排骨
1、冰箱里冷藏
如果说只想要保存上一两天的话,我们可以直接将排骨放在冰箱里面的保鲜层,我们应该尽快地食用,否则时间过长的话就会影响口感。
2、冰箱冷冻
如果想要保存时间长一些的话,我们可以放在冰箱的冷冻层,这样能够保存一到三个月,但是不要反复冷藏,应该尽快吃掉。
在生活当中经常吃肉,并且肉类还能制作出各种各样的美食,排骨是大家在生活中都是会吃到的一种食物,无论是用来煲汤或者是用来炒制,味道都是非常美味的,不过在做排骨的时候,一定不能忘记将排骨进行焯水,也一定要使用冷水进行焯水。这样制作出来的排骨口感会更好,如果不知道怎样保存排骨的话,可以参考我给出来的技巧。
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