烤箱发面怎么用,还有哪些加速发面的方法
做面食是家家户户最基本的技术,基本上在我国没有不吃面食的,甚至有人喜欢面食到了将它当做主食的程度,而做面食中最重要的就是发面的过程,虽然发面的时候只需要几个食材,但是如果不掌握技巧也会失败,那么烤箱发面怎么用?还有哪些加速发面的方法?
一、烤箱发面怎么用
温度设置到三十到四十度,表面用保鲜膜盖上就好了。要盖得很松,否则就发不大了。切忌让面团暴露,否则暴露的地方会干掉,就发不大了。
烤箱先加热,用手感觉有热度(比体温略高)就关电,烧开一碗水,放在里面(可放在面团旁边,也可放在烤盘下面),既加点湿度,也加点温度。
如果微波炉里容积够大的话,在微波炉里发面可比烤箱好多了,因为微波炉密封性能好。先用微波炉加热一碗水,关火,把面团放进去就OK。
用烤箱发面不存在安全问题,只是把它当作大保温容器(实际上它达不到保温的效果,只是比放在外面好一点)。
二、还有哪些加速发面的方法
1.在蒸锅内加上水烧热,水温大概在35度左右即可,切记不可过高,将和好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面,这种方法可以让你10分钟把面发好。
2.想快速蒸馒头的时候,可在面块上按一个坑窝,倒入少量白酒,用湿布捂上几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
3.用温水加发孝粉和面,醒时放在温度暖和点儿的地方,或用大锅烧点温水不要超过八十度关火,放上锅壁,把面团和盆一起放进,盖上盖,保温.
烤箱发面怎么用?还有哪些加速发面的方法?以上小编已经做了相关的介绍,只要小伙伴们在发面的时候掌握小编所说的技巧,那么就能够快速实现发面的效果,而且发出来的面团依旧松软嚼劲十足,看到这里大家是不是觉得很简单呢,可以学一学哦。
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