吃油栗子的季节来啦!你会炒油栗子吗?
油栗是板栗的一种,价格略高于生栗,可以入菜,口感鲜美独特、软糯香甜,也可入油炒食,这便是我们常说的开口栗。油栗炒食后香味宜人,是路边摊广受欢迎的美食,因为其有养胃健脾、暖胃健身的功效,配合其他食物在秋冬季食用可以有效抵御饥饿和严寒。小编今天就教你们如何炒油栗子。
如何炒油栗子
食材:油栗500g、1L水、食盐
方法:
1.将油栗洗净,用剪刀从边上先戳个洞,用手按住栗子,再沿着洞口划过中间开口;
2.将剪好的栗子放入水中浸泡15分钟左右,吸收一些水分,这样炒出来的栗子才不至于太干燥;
3.锅中放油,待油热之后放入栗子翻炒5分钟;
4.撒上食盐提味,此时可以根据口味再放入一些佐料如芝麻等,炒熟后出锅即可;
用上述方法炒完后就可以享用美味的油栗子啦。
有的小伙伴可能要问,这样炒出来的油栗子好不好吃呢?小编用自家炒锅试了一下,不过小编喜欢甜味,所以将食材中的盐换成了糖,用炒锅炒出来的栗子从原来的咸味变成了甜味,也是非常不错的哦。
二、烹饪、食用栗子时注意事项
1.切记一定不要用微波炉加热生栗子哦,因为微波炉加热容易让栗子膨胀并爆裂,可能会损坏微波炉甚至对人体造成危险。
2.在炒栗子的过程中,一定要看好栗子的成色,栗子颜色太暗说明栗子可能放久了,里面的果实已经变质;
3.栗子的颜色太浅说明栗子可能没炒熟,这时候可不要炒了,防止吃坏肚子。只有颜色适中、果实饱满的栗子炒出来的才香,大家平时挑选时一定要仔细分辨,防止买到坏栗子。
4.炒栗子的时候要注意好火候,火太大或者火太小都不好,火太大容易把栗子炒老,口感变得生硬啃不动,火太小容易炒不熟,炒不熟的栗子是没有香味的,所以就不好吃了。
5.这里小编要提醒大家,家里有孩子的一定要防止孩子单独吃栗子,栗子太大小孩误吞容易卡住喉咙引发危险,可以大人先把栗子拍碎,将碎栗子喂食孩童。
如何炒栗子就给大家介绍到这了,相信大家一定都学会了吧。秋冬季是油栗产出的旺季,此时人体寒凉,气血低沉,吃几颗刚炒出来的栗子能帮助人体驱寒保暖,但切记不可多吃,栗子吃多了容易导致口干舌燥、食欲降低,通常推荐一次性吃十颗左右为宜,不可再午饭前后食用,最好在半中午或者半下午食用,可缓解饥饿感,让人工作时更有精神,所以赶快吃起来吧。
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