蒜黄怎么炒好吃
蒜黄叶是一种很常见的食材,平日里在市场上看到也会买一些回家做菜。但是一般人都只是简单地炒,不知道怎么样处理会更美味一些。到底蒜黄怎么炒好吃呢?下面有详细的步骤介绍了一些小技巧,大家可以参考一下,下次可以用上。
一、蒜黄怎么炒好吃
准备好所有食材,蒜黄洗净切寸段,茎和叶子分开。猪肉切片,加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右。木耳泡发洗净撕成小朵,葱姜切碎。 鸡蛋打散,锅中烧油,油热后倒入鸡蛋迅速滑散,待蛋液成形后盛出备用。炒鸡蛋的底油,把腌好的肉倒入锅中,慢火煸出肥油至肉变色,放葱姜煸香。把蒜黄的茎和木耳倒入锅中,大火翻炒。翻炒均匀后,倒入蒜黄叶快速翻炒均匀 关火,加盐和炒好的鸡蛋,利用余热翻炒均匀出锅。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
2.还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
3、蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
5、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓.蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。
蒜黄怎么炒好吃,只需要一些小细节点缀,比如说加上一些猪肉和鸡蛋,一起混合快速翻炒,就能有不同于单炒蒜黄的单调,变得滋味丰富,口感绝妙。而且蒜黄不仅好吃,还有很多有益于身体的功效。所以大家以后可以多多吃,吃好的。
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