鸡蛋酱油拌面的做法,鸡蛋酱油拌面怎么做
“鸡蛋酱油拌面是一道非常快手的家常面条,不但营养丰富味道香,而且用时短,拢共用不了10分钟就吃上了。1人或多人都适合;面条品种也不挑,手上有嘛面条就放嘛;青菜品种更不用说了,一年四季都可调换。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋酱油拌面的做法步骤
1、材料准备好:面条不限竹升面饼,用其它面条也可以;青菜品种不限,入水即熟的品种就成;
2、炒锅中倒少许油,油7、8成热时,倒入打散的鸡蛋液,轻轻搅拌,蛋液逐渐凝固并成均匀的鸡蛋块;
3、鸡蛋倒入碗中,迅速倒入酱油,拌匀备用;酱油有咸度,且量大,所以无需放盐;
4、煮一锅水,水开后将竹升面饼入锅,先不要搅拌,面条很快吸水并自然散开;
5、用筷子轻轻拨动面条,使其全部浸泡在沸水中,待面条全部变软即出锅,不要煮得太过;
6、面条入碗中,无需过凉水,用筷子抖散即可;
7、青菜入沸水中,焯变色即捞入面条碗中;
8、浇上酱油鸡蛋,拌匀即可食用;还可根据口味淋辣椒油。
9、鸡蛋酱油拌面,咸香味美,营养的快手面!
小窍门
1.鸡蛋炒熟即出锅,酱油淋入其中拌匀即可,这样做可以使鸡蛋鲜嫩不硬;加一些香葱末同拌会更香;
2.我用的面条属于速食龙须面这类,不要煮到10分熟,变软即捞出,这样可充分吸收酱油鸡蛋的香气,口感筋道而不糟烂。
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