番茄肉末意大利直面的做法,番茄肉末意大利直面怎么做
“天天拌面拌粉吃腻了,换个口味,还有点意大利直面,正好还有番茄,还有前一天做包子剩下的肉馅,那就来个番茄肉末意面吧。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄肉末意大利直面的做法步骤
1、烧一锅水,下意面。番茄洗干净,顶上划一个十字,在锅里烫一分钟,注意番茄要翻几个身,这样烫得均匀,皮才容易剥下来。
2、番茄捞起,剥去表皮,切成丁。
3、按照包装上的说明,意面要煮10分钟。
4、面条煮好后,捞起。
5、瘦肉适量剁成肉末。我用的做包子剩下的肉馅,省事。
6、锅里倒入三四十毫升左右的油,倒入番茄丁煸炒,一边炒一边用锅铲压一压,让番茄煮得熟烂。
7、将肉末倒入锅中,翻炒至肉末变色。
8、加入1碗开水,小半勺盐,2汤匙番茄酱,拌匀,盖上锅盖炖煮三五分钟,煮到汤有点粘稠,注意别烧干了。
9、将煮好的面条倒回锅中,拌匀,这样入味一点。然后关火。
10、最后起锅装盘,开吃咯。
小窍门
1、番茄顶上划一个十字,在煮面条的水里烫几下,或者在火上烤一会也行,这样很容易剥皮。
2、番茄要选熟一点的,这样才容易炒成番茄酱,有些番茄不够熟比较脆,不好炒。加点番茄酱,味道更浓郁。注意酱汁不要煮干了,不够拌面就不好吃了。
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