酱香菜干腊肉莜面包子的做法,酱香菜干腊肉莜面包子怎么做
“菜干,不知道是什么菜,忘了。
用来与腊肉搭配做成包子,会怎样?
捎带着,把最后一点莜面揉进面团里,
懒得单独再为它费心思
菜干与腊肉,黑成一片,看起来并不讨喜
两种干货的味道混融,比预想的要好。。。。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香菜干腊肉莜面包子的做法步骤
1、馅料:菜干50克,煮熟的腊肉180克,豆瓣酱20克,甜面酱5克,盐适量,糖少许,姜蒜末少许,花椒几颗,蚝油少许,面团:面粉260克,莜面70克,水170克,鲜酵母10克。
2、菜干用清水浸泡至涨发。
3、洗净,切碎。
4、腊肉分开皮、瘦肉、肥膘,分别切成丁,备用。
5、锅烧热,放入腊肉肥膘,煸炒出油。
6、面团长大至两倍,发酵完成。
7、将煸好的肥膘拨到一边,放入姜蒜末爆香。再一起翻炒。
8、倒入菜干,与肥膘一起炒香。
9、加豆瓣酱,甜面酱,翻炒均匀。
10、再放入瘦肉和腊肉皮丁,翻炒均匀。
11、再加入盐,糖,蚝油调味。
12、出锅,晾凉备用。
13、将面团料倒入厨师机中搅拌。
14、成为光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜置温暖处发酵。
15、分割成10等分,滚圆,松弛15分钟。
16、擀成圆片。
17、取一块面片,放入适量馅料。
18、包起,捏褶。
19、全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。
20、冷水上锅,旺火足气蒸约15分钟,熄火,再焖约3-5分钟。
21、揭盖,出锅,晾至温热食用。
小窍门
调味料可以根据自己口味酌情添加。
发酵与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
-
菠菜双色吐司的做法,菠菜双色吐司怎么做
“第一眼看见这抹绿,会不会以为是抹茶?O(∩_∩)O哈哈~其实是菠菜汁儿,上次做了一次菠菜戚风卷,觉得菠菜的烤出来的甜点没有味道,而且颜色漂亮,所以就试了试这个菠菜双色吐司,颜色相互穿插,切的时候很漂亮呢~”食材明细主料高筋面粉(300g)菠菜(250g)葡萄干(15g)辅料白砂糖(50g)...
-
意式馒头的做法,意式馒头怎么做
食材明细主料馒头(1个)香肠(2小个)番茄(适量)洋葱(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)意式馒头的做法步骤1、材料准备好,把馒头切片,番茄,洋葱,香肠切颗粒。2、把切片的馒头放入锅内,煎到两面焦黄。3、锅内放入少许的油同时加入洋葱颗粒同...
-
木耳胡萝卜饺子的做法 嫩洋葱木耳胡萝卜饺子 木耳胡萝卜饺子怎么做
“一切孩子不喜欢吃的东西都可以变成饺子馅。洋葱西兰花芦笋在欧洲被热爱的程度堪称痴恋,洋葱的价值应该很高。胡萝卜木耳搭配做的饺子馅很好吃。”食材明细主料面粉(500克)猪肉(100克)嫩洋葱(9段)胡萝卜(1个)木耳(9块)辅料酱油(1匙)盐(1匙)油(2勺)水(10ml)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗...
-
春饼的做法 【哈尔滨】春饼——错过了咬春 春饼怎么做
“立春撞上人七,这一天忙忙乎乎,吃了面条,吃了春饼,却错过了咬春。我的家乡立春这天有吃萝卜吃春饼的习俗,叫啃春或者叫咬春。而且,吃萝卜的时间必须在打春的时刻,记得小时候,家里很穷,不管怎么难过,每年妈妈都要买一本阳黄历,是为孩子们上学,也为节气的分分秒秒。打春是妈...