凉拌红椒的做法,凉拌红椒怎么做
“红椒清甜脆口,适合生吃,中餐里多为配菜。今天我介绍个地中海国家的做法:用炭火、炉火或烤箱烤红椒。烤熟的红椒不仅保留了甜脆的口感,还增添了一种的焦香味道。简单地拌一下,就成了一道绝妙的开胃小菜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌红椒的做法步骤
1、炉火慢烤红椒。
2、去皮、去把儿和籽。
3、红椒切小段。
4、蒜切末,小米椒切圈。
5、欧芹和莳萝切碎。
6、所有辅料拌入红椒中,加入盐和柠檬汁拌匀。
7、加入石榴汁。
8、倒入两勺橄榄油。
9、拌匀即可盛盘。
小窍门
煤气炉烤红椒时最好用中火,时常翻动一下,烤到发软,表皮有些焦黑即可。烤好的红椒立即放入一个密封的容器闷5-10分钟后,表皮轻轻一撕就掉。
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