酱香手撕鸡的做法,酱香手撕鸡怎么做
“又是一道很好的下饭菜,加上调制的汤汁淋上去,比外面很多店卖的手撕鸡味道还要好。而且没什么难度,几乎会下厨的人都可以在家做这道菜。简单实用....... 关键是简单的操作却能做出美味的手撕鸡。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香手撕鸡的做法步骤
1、图中材料:鸡腿四只,姜、桂皮、八角、花椒适量
2、将鸡腿放入砂锅内,加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用炒锅其他锅也可以
3、煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水
4、将鸡腿撕成条状
5、蒜头,干辣椒,葱分别切碎
6、锅内热油后放入干辣椒,蒜头和葱白用小火炸香
7、关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油
8、将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面,撒上适量葱花点缀即可
小窍门
1、鸡腿很容易熟,如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水,这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水,适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好,喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料
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