清爽凉拌茄的做法,清爽凉拌茄怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清爽凉拌茄的做法步骤
1、茄子纵向切开,分成几段,上锅蒸
2、蒸到这样筷子一戳就烂
3、待茄子稍凉后撕成条
4、拿一只小碗,放入蒜泥,生抽,盐,醋,辣椒油,按自己的口味调好料汁,浇在茄子上。如果是招待客人,上桌后再拌,要不然,不好看
小窍门
茄子在蒸的过程中会吸收水分,所以茄子蒸好,撕成条后,要放一段时间,看到盘子里出水了,滗两次水后再拌调料
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