凉拌红薯丝的做法 【北京】凉拌红薯丝 凉拌红薯丝怎么做
“红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
日前,世界卫生组织(WHO)经过三年的研究和评选,评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类,而人们熟悉的红薯,被列为十三种最佳蔬菜的冠军。
平时我们多以蒸、煮、烤的方法,今天咱换个方法,简单快手,可以当菜吃。
将红薯擦成丝,再焯水,放少许作料一拌。金灿灿的一大盘,端上桌来大家都没当回事,以为这是什么品种的土豆丝呢!不告诉他们名字,愣没猜出来是什么菜。答案公布了,恍然大悟,都说这样做,确实不赖。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌红薯丝的做法步骤
1、红薯削外皮
2、用削丝器削成粗丝,用水洗两遍,去掉表面多余的淀粉
3、坐一锅水,水开后将红薯丝入锅中煮两分钟
4、捞出后过两遍凉水,红薯丝熟而脆
5、沥干水,撒少许盐拌匀
6、将红薯丝入盘,香葱末和小米椒撒上面
7、烧热一点油,泼在上面,拌匀即可
8、金灿灿,看着好喜庆
9、甜咸微脆,一起来做吧
小窍门
红薯擦成粗丝,焯水后过凉水,还能保持脆感;
红薯本身是甜的,放点盐、泼点油就可以了。
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