凉拌爽口莴笋的做法,凉拌爽口莴笋怎么做
“莴笋,又称莴苣、生笋、青笋,口感鲜嫩,色泽淡绿如碧玉一般,可凉拌可热炒,可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌,去掉苦味,再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒,提味又养眼,不能吃辣的,就直接来点香葱末,再泼上热油,随着“嗞啦”一声响,爽口小菜就做好了。想重口味的,可以拌上醋同食,更加开胃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌爽口莴笋的做法步骤
1、半根莴笋去皮洗净,2个干红辣椒准备好。
2、莴笋先切寸段,再切片切细丝,干红辣椒切圈。
3、莴笋丝入大碗中,加少许盐腌3分钟,倒掉多余的汁水。
4、再加少许白糖,不要多,一点点足矣,拌匀后换到漂亮的碗中,表面撒上干红辣椒,也可换成香葱末。
5、另起一锅将油烧热,迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦!
6、凉拌爽口莴笋,口感脆嫩味道清新!
小窍门
1.莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感;
2.调料可以随口味做成清淡的,或重口味的。
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