霉苋菜杆的做法,霉苋菜杆怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
霉苋菜杆的做法步骤
1、苋菜杆去根去叶。
2、用刀斩成段。
3、冲洗干净。
4、用水浸没过苋菜杆,大概浸个两三天左右,看温度。
5、第二天,有点白花花了。
6、第三天,捏上去能捏扁,有点软了,可以调味了。
7、加入适量的盐,加水没过苋菜杆,盐的量可以按自己平时吃的咸淡口味调,比平时吃的稍微咸上点就可以,想快点吃的可以加点小苏打,不过加了小苏打只能吃个三四天,时间长了会空掉,个人建议不放小苏打。
8、我做的多,这个是加了小苏打的,空的比较快,一两天马上就入味能吃的。
9、这个不加小苏打的,还用去年的老臭卤臭了豆腐干,蒸的双臭(吃完苋菜杆剩下的卤可以密封留着,可以臭毛豆,南瓜,豆腐干)。
小窍门
浸泡时要每天看看软硬程度,能捏扁基本就加盐可以调味了,调好加的水我用的是凉开水,水跟苋菜杆平就可以了,用的坛子最好是以前的老陶瓷甏,密封几天就可以吃了。
-
凉拌双色木耳的做法,凉拌双色木耳怎么做
“很简单的一道下饭菜,10分钟就可以做好了.”食材明细主料黑木耳(适量)银耳(适量)辅料葱(适量)泡辣椒(适量)泡芹菜(适量)蒜泥(适量)芝麻(适量)黄瓜(适量)配料糖(适量)盐(适量)生抽(适量)番茄酱(适量)香油(适量)醋(适量)其他(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌双色木耳的做法步骤1、木耳和银...
-
猪耳朵冻的做法 冷菜-猪耳朵冻 猪耳朵冻怎么做
食材明细主料猪皮(适量)猪耳朵(适量)辅料芝麻(适量)配料辣椒油(适量)原味(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)猪耳朵冻的做法步骤1、猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮一个多小时至汤变白。2、猪耳朵用卤汤煮熟。3、猪皮汤里少放点卤猪耳朵的带色汤,搅匀。4、找个盒子,把猪耳朵放...
-
凉拌五彩丝的做法 【夏日小冷菜】--凉拌五彩丝 凉拌五彩丝怎么做
食材明细主料黑木耳(适量)黄瓜(适量)粉丝(适量)干豆腐(适量)紫甘蓝(适量)辅料蒜末(适量)配料盐(适量)凉拌醋(适量)辣椒油(适量)鸡精(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌五彩丝的做法步骤1、黄瓜、干豆腐、紫甘蓝切成细丝。2、木耳提前用水发好。3、木耳用开水焯一下。4、焯...
-
凉拌黄瓜条的做法,凉拌黄瓜条怎么做
“节后刮油解腻的清爽小菜”食材明细主料黄瓜(两根)辅料蒜末(适量)配料盐(两小勺)白糖(两大勺)生抽(5克)镇江香醋(30克)香油(20克)鸡精(适量)胡椒粉(适量)剁椒酱(少许)清淡(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)凉拌黄瓜条的做法步骤1、嫩黄瓜两根,洗净。2、黄瓜去皮切小条,大蒜切末。3、将黄...