水晶春卷的做法,水晶春卷怎么做
“没有越南春卷皮用一般的春卷皮也一样好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶春卷的做法步骤
1、黄花菜提前浸泡,洗净,摘去老根,撕成两半。其他材料洗净,切细丝或薄片。
2、炒锅烧热,倒入油,先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒,炒至香菇变软。
3、倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4、最后放入豆腐干翻炒均匀,加盐调味。
5、准备一个平盘,倒入适量的凉开水,取一张越南春卷皮,放入水中浸泡约40秒左右,变软。
6、将变软的春卷皮取出平铺在案板上,放入适量的馅料。
7、卷起。(卷法和一般的春卷做法一样)
8、摆入盘中,可以淋上一些红油。
小窍门
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料,如:生抽等,馅料要炒得干一些才好吃。
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