胡萝卜山药发糕的做法,胡萝卜山药发糕怎么做
“面食是宝宝辅食中必不可少的,易消化易咀嚼,但提到自制,妈妈们都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和面的面食,成功率99.9%哦~
发糕是所有面食中最简单,也是成功率最高的,不用二次发酵,也不用揉面排气,只要发酵好,上锅蒸就可以!
我还特意加入了胡萝卜和紫山药,漂亮又有营养,让发糕更香甜的同时,还能帮助宝宝消化吸收。除了给宝宝当主食,做加餐,外出游玩带上它也很赞哦!
不花力气,蒸出来的“小蛋糕”,宝宝照样吃的津津有味!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜山药发糕的做法步骤
1、食材:胡萝卜90克紫山药90克牛奶190克中筋面粉160克酵母3克烹制方法:蒸参考月龄:10M+操作时间:20分钟。
2、胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips:带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的,没有用紫薯替代。
3、90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加70克面粉搅匀。tips:紫山药比胡萝卜更干些,液体量相对多加了些,粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜,液体量要减少一半。
4、最终面糊较稠,挑起来不易掉落,可以看上一步最后一张图。
5、6寸烟囱模,胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips:一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊,交叉间隔着,想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模,普通6寸模具就可以,或者普通小模具都可以蒸。
6、黄紫相间的发糕盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度,也能让面团的水分不流失。tips:现在室温20多度,依然是室温发酵,再冷就需要放密闭容器里,加一大碗温水发酵。
7、看到涨了一倍,可以蒸了。我的6寸模具是加高的,你的可能发好已经快漫出来。tips:有妈妈说,做发酵食品从来没成功过,可能的原因1、发酵粉过期了,或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了,由于发酵粉很轻,如果家里没称,很难知道自己倒了多少,可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,湿度也是发酵要注意的。
8、入锅蒸25分钟,焖5分钟出锅。
9、颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜,做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉,做出来的糕点还能蓬松软绵,无油无糖的糕点是我的心头好啦。
小窍门
柚妈说:
没有加糖,妈妈们可以根据自己需要适当加些,糖是酵母养分,能更好的发酵,少量糖也能让发糕口感更好哦。
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号:一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。
-
糯米红枣的做法 糯米红枣(心太软) 糯米红枣怎么做
“糯米红枣,我们这里也叫心太软,就是因为那糯糯的糯米,就会想到任贤齐那首红遍大半个中国的<心太软>”食材明细主料红枣(适量)糯米粉(适量)姜(适量)热水(适量)辅料糖(适量)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)糯米红枣的做法步骤1、材料2、红枣用刀切开,取出核3、糯米粉加...
-
牛肉蒸鸡蛋的做法,牛肉蒸鸡蛋怎么做
食材明细主料牛肉(三两)鸡蛋(三个)葱(两根)姜(适量)辅料盐(5克)十三香(3克)鸡精(一点点)白胡椒粉(1克)胡麻油(少量)油炸辣椒(2匙)香醋(少量)生抽(少量)酸辣(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)牛肉蒸鸡蛋的做法步骤1、牛肉加葱,姜剁成末,加盐,十三香,生抽,老抽,鸡精,味精,1汤匙胡麻油!鸡蛋打碗里,加2汤...
-
蜂蜜酸奶西瓜球的做法,蜂蜜酸奶西瓜球怎么做
食材明细主料西瓜(半个)酸奶(50克)辅料蜂蜜(10克)甜味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蜂蜜酸奶西瓜球的做法步骤1、蜂蜜。2、西瓜和酸奶。3、挖西瓜球。4、蜂蜜倒入酸奶,搅拌均匀。5、蜂蜜酸奶淋在挖好的西瓜球上即可。...
-
年糕鸡蛋煮米酒的做法,年糕鸡蛋煮米酒怎么做
食材明细主料鸡蛋(1个)年糕(10多片)米酒(2勺)辅料冰糖(1小块)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)年糕鸡蛋煮米酒的做法步骤1、准备好的食材。2、锅里倒水烧开。3、鸡蛋磕入碗里打散。4、水烧开后放入年糕。5、加入冰糖。6、年糕煮熟会浮起。7、一边倒入鸡蛋液一边用筷子...