紫葡萄果酱的做法,紫葡萄果酱怎么做
“制作紫葡萄果酱时,建议选择巨峰葡萄,不仅能吃得到果肉,而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点:果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫葡萄果酱的做法步骤
1、将柠檬洗净、对切后榨汁,取28g;
2、将葡萄的蒂头剪掉,洗净沥干;
3、将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起;
4、放入凉水中,放凉后取出;
5、对半切开取出葡萄籽(葡萄籽取出后亦可留着备用);
6、将葡萄皮剥除,葡萄皮保留;
7、将果酱瓶洗净,沸水完全浸泡进行热消毒20分钟;
8、捞出倒扣沥干;
9、将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀,以中小火加热并搅拌;
10、加热至冰糖完全溶化,捞出葡萄皮与籽并压出汁液;
11、将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮;
12、并将涩汁去除;
13、持续搅拌直到103℃时转入小火,将葡萄划开后即关火;
14、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;
15、果酱成品,即可食用。
小窍门
极品果酱秘籍:
1.材料选择:制作紫葡萄果酱时,建议选择巨峰葡萄,不仅能吃得到果肉,而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点:果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。
2.滋味加分诀窍:将葡萄皮与籽放进锅里一起熬煮,不仅能够保留营养,也能让紫葡萄果酱的颜色与味道更鲜明。
-
开胃山楂片的做法,开胃山楂片怎么做
“山楂酸甜可口,可以生津开胃,冬天吃山楂能很好的生津润燥。小时候的零食,山楂可是奢侈品呀。可是现在不想吃超市卖的山楂,味不纯,添加剂多,还很甜,没山楂味。自己动手做的山楂片,开胃好吃,酸酸甜甜,根本停不下来。”食材明细主料山楂(1000克)辅料白砂糖(300克)麦芽糖(100克)甜...
-
开胃白萝卜的做法,开胃白萝卜怎么做
“虽然知道冬季吃白萝卜赛人参~白萝卜做的方式也很多种~这种是奶奶教给我的~很家常!很简单!很好吃!第一次发菜谱~希望大家喜欢!”食材明细主料冬季白萝卜(适量)辅料肉(适量)青蒜(适量)生抽(适量)食盐(适量)辣椒粉(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)开胃白萝卜的做法步骤1、买...
-
醋溜白菜的做法 醋溜白菜怎么做香脆酸爽?这一步做错了,怪不得不好吃! 醋溜白菜怎么做
“白菜可以说是冬季非常常见的蔬菜了,几毛钱一斤,虽便宜营养却非常丰富!是家庭餐桌上常见的美食,醋溜白菜酸爽清脆,很多朋友都爱吃,但是很多人做不好,不是水太多就是白菜味道不好,今天小圃给大家分享的这道醋溜白菜,非常简单,味道也很不错,大家可以尝试着做下哦~湿气是万...
-
草莓酱可丽饼的做法,草莓酱可丽饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)牛奶(适量)黄油(适量)草莓酱(适量)甜味沙拉酱(适量)新鲜草莓(适量)辅料糖(适量)其他(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)草莓酱可丽饼的做法步骤1、融化黄油加面粉鸡蛋奶油糖混合成像谈奶油差不多的面糊放冰箱冷藏30分钟2、平底锅中小火烧热,涂点黄...