砂锅能煮粥吗
很多小伙伴们都喜欢用砂锅来炖汤,砂锅炖出的汤也似乎比高压锅之类的有更加浓郁的香气。那么就有小伙伴们就要问啦,既然砂锅可以炖汤,那么砂锅能煮粥吗?砂锅煮的粥会不会像砂锅炖出的汤一样香气要浓郁一些呢?别急,马上就给你们回答。
砂锅能煮粥吗
新砂锅的处理:
1、刚买回来的砂锅首要先冲洗干净。然后,砂锅里装满清水。将砂锅放在能没过本身的清水池中。也就是说要给新砂锅里里外外的好好泡个澡。这样,泡上一夜后,把砂锅取出。
2、新砂锅是有沙眼的。第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤,这样可以糊住这些沙眼。要用小火煮,煮开后,不断地搅动一下,让砂锅壁上黏上粥,待粥粘稠后关火,盖上砂锅盖子,将粥自然放凉。
3、冲洗砂锅的时候。砂锅内最好用温水。
砂锅使用是要注意:
1、来煮粥用砂锅、煲汤时。要注意一点要中小火,这样,可以保证砂锅的内外壁受热均匀,而不易炸裂。延长烧过的使用,还可以保持砂锅的外壁干净。
2、煮好东西后,不要急着把砂锅从炉子上端下来,而是稍放一下之后,再端下来放在木质的隔热垫上。均匀的散热,不可急热急冷。
3、砂锅不可干烧。每次煮东西时要将东西放进锅内才能放在小火上。每次要添加清水时,最好能是温水。砂锅也不可用于炒菜之用,最好就是煮粥或是煲汤。
4、要注意轻拿轻放。看着砂锅笨笨的,其实是土陶烧制很脆弱呦!
煲好砂锅粥七要点:
1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤,用来煮粥,自然鲜香。
3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜,最重要的是要掌握好水量,依据个人喜好和粥的品种不同,来掌握。加水的比例参考值如下:煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水;七分稠的粥:需要加入7倍于米的水;五分稠的粥需要加入10倍于米的水;三分稠的粥需要加入20倍于米的水;如果是剩米饭煮粥,比例约为1碗饭加入4碗水。
4、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,用小火慢煮。
5、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是煮粥时不停的搅动。
6、加料顺序:煮时要注意材料的加入顺序,慢熟的材料先放,易熟的材料后放,如此煮至所有材料熟透,粥汁的纯度才不会受到影响,也不会混淆。
7、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具,由于砂锅最怕冷热的变化,所以煮粥时要记住先开小火热锅,等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水,也只能加温水,而且砂锅上火前,要充分擦干锅外的水分,以免爆裂。最后煲好时,可提前关火,盖上盖,粥在上桌时,开盖,香气四溢。
好了,上面就是我们对小伙伴们砂锅能煮粥吗这个问题的回答了,小伙伴们看明白了吗?对于砂锅煮粥,其实会比一般的锅更香也更有口感,但是值得注意的是砂锅煮粥最重要的就是要控制好火候,不然的话口感就会变得很差了。
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