双椒西瓜黄豆酱的做法,双椒西瓜黄豆酱怎么做
“酱香浓郁,酱红,油润,天热了,炒点黄豆酱,开胃下饭。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双椒西瓜黄豆酱的做法步骤
1、泡了一夜的黄豆洗净。
2、加入清水,适量盐,花椒,桂皮,香叶。
3、中小火煮25分钟。
4、煮黄豆时,西瓜去外皮,洗一下,切小块备用。
5、青红椒切好。
6、甜面酱和黄豆酱备用。
7、时间到了,关火。
8、捡出香料,控水。
9、锅里适量油烧热,放入葱,洋葱,花椒,小茴香,桂皮,香叶。
10、小火慢炸。
11、炸关金黄捞出香料。
12、西瓜倒入油中。
13、加一点盐,中小火炒制。
14、大约炒了8分钟,水份也蒸发的差不多了。
15、放入煮熟的黄豆。
16、翻炒大约8分钟。
17、此时,油份淅出,颜色特别好看。
18、2大勺黄豆酱2大勺甜面酱。
19、小火翻炒大约5分钟。
20、西瓜也炒成了酱红色。
21、倒入青红椒。
22、翻炒三四分钟,倒入一点味精调味儿,关火。
23、炒好的双椒西瓜酱油润酱红。放凉盛入玻璃保鲜盒,冰箱保存。
24、成品。
25、成品。
小窍门
煮豆时加了点盐,甜面酱和黄豆酱也有盐份,注意别过于咸了。
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