豆酱焗沙尖鱼的做法,豆酱焗沙尖鱼怎么做
“第一次这样焗鱼,在焗的过程中香味不断散发岀来,整个厨房都充满香气。”
食材明细
豆酱焗沙尖鱼的做法步骤
1、沙尖鱼。
2、一大勺豆酱加入蒜蓉,姜末,糖,味精拌匀。
3、豆酱拌匀后加入鱼中腌制20分钟。
4、白肉切丝,葱白切丝,葱叶切珠,辣椒切末。
5、鱼在腌制好后在表面淋上少许油拌匀。
6、取锅烧热后关火,再淋上少许油,待锅冷后先铺上白肉丝葱白丝,摆上沙尖鱼,剩下的腌料倒在鱼身上。
7、加盖开火,先大火烧至在响声转小火焗13分钟。
8、焗好就这样。
9、上菜啦,装盘后撒上葱花跟辣椒末。
10、香喷喷的,肉质干爽香味浓郁😊
11、再来一张😊
小窍门
①豆酱在调制时要加入糖中和豆酱咸度,腌鱼20分钟能入味就好。
②锅用平底锅也可以,主要是能盖严实别漏气太大。
③焗鱼是没有加水的,利用猪白肉的油脂,葱白和鱼的水份来焗熟,小火焗12~15分钟都可以,焗久鱼肉越干爽。
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