香醇豆奶包的做法,香醇豆奶包怎么做
“之前在某个面包店里吃过豆奶包,非常柔软,且豆奶香醇厚,没有添加剂。回来就试着自己搭配做了一下,做好发现就是这个味道—柔软香醇。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香醇豆奶包的做法步骤
1、将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。
2、搅拌成初步面团后加入黄油。
3、搅拌成柔软光滑的面团。
4、也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。
5、面团覆盖保鲜膜,温暖处发酵。
6、发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。
7、轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。
8、松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘,放入温暖湿润处,进行第二次发酵。
9、烤箱发酵35度40分钟左右,最下层放入一碗热水保持湿度。
10、发酵好的面团取出撒高粉,割成自己喜欢的花纹即可。
11、烤箱180度预热,中层,上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟,烤制到侧面金黄即可。
12、出炉。
13、第二天早晨的切面,气孔细密均匀。柔软却不失弹性。
14、近拍
小窍门
1、糖量比较淡口,可以自行增加,但最好不要超过30g。
2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆,一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点,疾病远离一些。
-
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包(老面法) 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)辅料红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)配料酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕...
-
火辣烤鸡翅的做法,火辣烤鸡翅怎么做
“一直听说朋友中存在的翅客。所谓翅客,并非是那些爱吃鸡翅的人,而是那些狂烈的爱吃鸡翅的人。这些人有些同性:首先,他们非常了解烤翅界,随便可以说十家以上的烤翅地点,哪怕它深深藏在胡同里;其次,他们热衷于发掘新的好吃的烤翅馆子,并且认真地回家写作业,把吃喝体会写成...
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...